Veinivalikud: kas need on illusioon?

Kas tunnete end veini ostes rabatuna? Valikute tohutu ulatus on hirmutav. Seal on wallabid ja pingviinid ja jänesed, oh imet! Kas eelistate käia paljajalu või kanda plätusid, närida Layer Cakes või koogikesi, sõita punaste jalgrataste või punaste veoautodega? Veiniriiul on mitmekesisuse küllusesarve.

vitek vt-1503

Ja see on vale. Mingis mõttes.

TO Michigani osariigi ülikooli hiljutine uuring leidis, et enam kui 50 protsenti Ameerika Ühendriikides müüdavast veinist toodavad, litsentsivad või impordivad eranditult kolm ettevõtet: E. & J. Gallo, Wine Group ja Constellation Brands. Viis parimat ettevõtet – lisage nimekirja Treasury Wine Estates ja Trinchero Family Estates – esindavad enam kui 200 erinevat kaubamärki. Paljud on odavad armsate nimedega veinid, nagu Cupcake ja Pinot Evil (veinigrupp) või Barefoot (Gallo). Brändinimed viitavad mõnikord soovile pigem tarbijaid segadusse ajada, kui turunõudlusele panustada: Now & Zen on Wine Groupi kaubamärk, kuid Zen of Zin on Constellation.

Kõik see inspireerib küsimust: mis siis? Kas meid huvitab, kes veini teeb, kui see on hea, joodav mahl?

Inimesed peaksid hoolima sellest, et nii palju veine valmistavad nii vähesed ettevõtted, ütleb Phil Howard, MSU sotsioloog, kes kirjutas uuringu koos mitme oma kraadiõppuriga. Brändi koondumine sobib oligopoli klassikalise määratlusega - turul, kus domineerivad käputäis suuri tarnijaid - ja seda kontsentratsiooni etikettidel ei paista, selgitas Howard hiljutises meiliintervjuus. Tarbijad, kes soovivad toetada konkurentsivõimelist turgu ja säilitada erinevaid valikuid, ei taha tahtmatult kaasa aidata mõne ettevõtte domineerimisele, kirjutas ta.

Kuid kas tarbijad tahavad konkurentsivõimelist turgu või tahavad nad lihtsalt odavat veini? Turundusuuringud on järjekindlalt näidanud, et keskmine hind, mida selles riigis makstakse 750 milliliitri veini eest (standardne pudeli suurus), on 6–7 dollarit. Kaasaegne tehnoloogia ja viinamarjakasvatus on kvaliteeti nii palju parandanud, et selle hinnaklassi veinid on usaldusväärselt joodavad ja tehniliselt korras. Armsad nimed ja sildid aitavad neil võita võitlust riiulipinna pärast ning tööstuse konsolideerimine muudab tootmise ja turustamise ökonoomsemaks ja tõhusamaks.

See industriaalreaalsus vastandub teravalt idealiseeritud nägemusele, kuidas perekonna vinneron rügab viinamarjaistanduses ja tema väikesed lapsed sõidavad lagunenud peretraktori taga, kuni nad on piisavalt vanad, et peretraditsiooni jätkata. Või luksuslik veinimõisa oma kultusliku kabernetiga, mis on saadaval ainult kõige õnnelikumatele. Veinitööstus ja veiniajakirjad on mõlemat stereotüüpi nii tugevalt propageerinud, et need on meie meeltesse juurdunud.

kohv kohvimasinatele

Ja need ei ole müüdid. Veinitootjate arv selles riigis – see on veinitootjad, mitte kaubamärgid – on tööstuskaubanduskontserni Wine America andmetel neljakordistunud, umbes 2000-lt aastatuhande vahetusel peaaegu 8000-ni tänapäeval. Nad ei ole behemotid, vaid enamasti levivad väikesed pereoperatsioonid kõigi 50 osariigi vahel. Ja nad teevad veiniturul aeglaselt revolutsiooni.

Neil on aga raskusi oma veinide meile toomisega. Väiksemad tootjad ei saa turunduslikke trikke teha; kuna nad ei saa, pole neil mõjuvõimu, et tagada rahvusvahelistele ettevõtetele pakutava supermarketi riiulipinda, kirjutab Dallases elav kirjanik Jeff Siegel. ajaveebi kui Wine Curmudgeon . (Siegel on mu sõber ja DrinkLocalWine'i kaaslooja.
com.) Väiksemad veinitootjad peavad keskenduma pudelis leiduvale. Nende edu sõltub sellest, kas nad toodavad kvaliteetset ja mitte nutikat toodet.

Kus on siis veinid? Howard ja tema õpilased leidsid, et kaubamärgi kontsentratsioon on kõige tugevam kauplusekettide, näiteks supermarketite ja apteekide juures. CVS ja Rite Aid, ketid, millel lubati Michiganis veini müüa, pakkusid kumbki rohkem kui 100 ainulaadset sorti, kuid enamiku tarnisid E. & J. Gallo või Constellation Brands ning riiulitel oli esindatud vähem kui 20 ettevõtet, kirjutasid nad. . Nad leidsid mitmekesisust kohalike sõltumatute veinimüüjate juures. Ühes külastatud kaupluses pakuti 446 erineva firma tooteid ning ükski ettevõte ei esindanud üle 2,6 protsendi sortidest.

Nii et kui olete supermarketis ja vajate õhtusöögiks pudelit veini, valige see, mis teile silma jääb. Aga kui soovite võidelda oligopoliga ja uurida veinisorti, viige veinipoodi.

JÄRGMINE NÄDAL: Kas suur on tingimata halb?

parim kohvimasin koju 2020

McIntyre blogib aadressil dmwineline.com . Jälgi teda Twitteris: @dmwine .