See automatiseeritud restoran pidi olema einestamise tulevik. Kuni inimkond tagasi lõi.

San Franciscost pärit täisautomaatne restoran Eatsa soovib häirida lihale keskendunud kiirtoitu. Burgerite asemel pakub see taimetoite, kinoapõhist menüüd. (Jayne Orenstein/ TEQUILA)

KõrvalTim CarmanToidureporter/kolumnist 24. oktoober 2017 KõrvalTim CarmanToidureporter/kolumnist 24. oktoober 2017

Eatsa on vooluvõrgust lahti tõmmanud viis selle automatiseeritud kohvikut , sealhulgas kaks Washingtonis ja võib-olla kõik tehisintellekti alarmistid võib kergemini hingata: Inimesed on võib-olla taandanud inimestevahelise suhtluse tekstidele ja meilidele, kuid nad ei ole ilmselgelt valmis ohverdama kogu inimlikku seotust millegi nii intiimse kui restorani nimel. Vähemalt mitte päris veel.

Eatsa, mis käivitati kaks aastat tagasi tehnikatundlikus San Franciscos, kus tarkvarainsenerid oskavad lugeda keerulist koodi, kuid ei suuda alati lugeda igavleva kohtinguga kehakeelt, on põhimõtteliselt loodud restoranikogemusest inimliku elemendi eemaldamiseks. Asutajad, sealhulgas endine Google'i tegevjuht David Friedberg, on vedanud vana müntidega töötamist Horn & Hardart Automaadid 21. sajandisse, rõhuasetusega tehnoloogial ja taimetoidul. Võib-olla lootsid nad, et Emma Stone võib selle uuesti esitada Doris Day stseen sisse See naaritsa puudutus et anda nende kontseptsioonile surematuse hõng?



kuidas cappuccinot tehakse

Iga Eatsa asukoht on lahja ja tagasihoidlik: seal pole teenindajaid, kassapidajaid ega bussijaid. Kokad on peidetud elegantse kõrgtehnoloogilise fassaadi taha, sama näotud kui kodeerijad, kes lõid operatsiooniks vajaliku tarkvara. Ainsad lihast ja luust inimesed on need õnnetud inimesed, kes on palgatud põrandal ringi liikuma ja küsivad klientidelt, kas nad vajavad abi.

Fast Casual Nation: liikumine, mis muudab Ameerika toitumist

Eatsas einestamiseks peavad kliendid libistama puuteekraaniga kioskis krediitkaarti ja seejärel valima menüüst ühe riisi- või kinoakaussi (või salati), millest igaüks on kohandamiseks saadaval. Mõne minuti jooksul ilmub teie tellimus kuubikusse, armsasse väikesesse kuubi, millel on läbipaistev LCD-ekraan, millel on kirjas teie nimi. See on ühtaegu uskumatult lahe ja jahedust tekitavalt veretu. See on samaväärne söögikohaga voodilinade telefoni tellimine ja järgmisel päeval teie uksele ilmumine.

Eatsa on kutsunud palju võrdlusi 60ndate aastate koomiksiga The Jetsons kujutas ette tulevikku nupuvajutusega einestamisega . Aga pärast paar korda K Street NW asukohas söömist enne selle sulgemist arvan, et analoog on sobivam Omega mees , milles Charlton Heston kehastab viimast meest Maal. Eatsa on uusim kõrgtehnoloogiline ettevõtmine – arvutite, nutitelefonide, otseülekannete, robotsaatmisteenuste, bla, bla, bla – taga, mis paneb meid tundma üksildasem kui Jumal . (Aitäh, Chris Whitley, bluusimees, kes infoajastut üle ei elanud.)

Võib väita, et Eatsa on lõpetanud iga teise põlvkonna lahutatud aastatuhandete ja vallaliste ringi: nad saavad nüüd läbida terve tööpäeva ilma päris inimestega suhtlemata. Lõunakohvik on pikka aega olnud koht, kus kontori erakud saavad oma kabiinide suurepärasest isolatsioonist põgeneda ja kolleegidega rääkida, avastades taas inimkonna, mis nende digitaalse elu all uinub.

Reklaam Story jätkub reklaami all

Ma ei tea, võib-olla on see kõik osa salajasest ametiühinguid lõhkuvast vandenõust. Kuidas saavad töötajad ühineda, kui nad üksteist enam ei näe?

tilguti kohvimasin on

Isiklikult arvan, et Eatsa asutajad on tehnoloogia tõmmet üle hinnanud või, võib-olla rohkemgi, ei osanud nad ette kujutada, et hiiglaslikku nutitelefoni meenutav restoran võib inimesi eemale peletada. Ma kahtlustan, et nende rumalus on see, et nad ei mõista restorani põhilist külgetõmmet. Nad ei pruugi isegi selle sõna etümoloogiat teada.

Merriam-Websteri järgi pärineb sõna restoran prantsuse keelest oleviku osasõnast taastama , mis tähendab taastamist. Ajalooliselt olid restoranid väsinud reisijatele taastamiseks ja tänapäeva ühiskonnas toimivad nad samamoodi. Nagu Eve Turow Paul kirjutab Forbesis , kus ta mõtiskleb toidukultuuri ja millenniumide ristumiskoha üle, on arvukad uuringud näidanud:

Reklaam Story jätkub reklaami all
. . . seosed tehnoloogia ja üksinduse, depressiooni ja ärevuse suurenemise vahel.Paljud selle noore põlvkonna esindajad võitlevad hiiliva vaenuliku eksistentsitundega, ühendades end söögi ajal – olgu selleks siis perele süüa valmistades, sõpradega väljas einestades või veebis teistega gluteenivabade retseptide teemal vesteldes.Minu uurimus näitab selgelt, et need inimesega silmitsi seisvad hetked ja sügavamad suhtlusjuhtumid aitavad seda digitaalselt ühendatud põlvkonda rahustada.

Ma ei usu, et tehnoloogia negatiivseid mõjusid tunnetavad ainult aastatuhanded, kuigi see põlvkond võib (ja ma rõhutan võib ) on oma telefonidega intiimsemad suhted kui vanematel inimestel. Ma mõtlen, et ma ei tea ühtegi inimest, kes ütleks, et ta tahaks kulutada rohkem aega tema telefonis. Me kõik teame juhtmega elu hinge imevat olemust.

ülemere elektroonikakauplused

Ometi oma avaldus Esmaspäeval jaemüügi sulgemisel vihjab Eatsa, et naaseb teie lähedal asuvasse asukohta. Mis sunnib mind esitama omanikele küsimuse: kas te tõesti arvate, et inimesed tahavad külastada restorani, mis võib aidata kaasa nende eraldatuse tunnetusele?

Veel toidust :

Pärast Mariat on José Andrés ja tema meeskond valmistanud Puerto Ricos rohkem sooja toitu kui Punane Rist

Michelini odavate toitude nimekiri võib Euroopas toimida, kuid see pole Ameerikaga seotud

Parimad margherita pitsad D.C. piirkonnas, järjestatud

GiftOutline'i kingituse artikli laadimine...