Kuumad Tamales

Hea auklik-seinarestoran väärib lugupidamist, nii et ma olen veidi kõhklev isegi sellest kohast kirjutades.

Lähen siia siis, kui rahakott on veidi kõhn, kõht koriseb ja süüa teha ei viitsi. Tellin hiiglasliku tortilla, mis on täidetud aeglaselt hautatud, tükeldatud rinnatükiga, mis peaaegu sulab mu suus. Ma eelistan musti ube, mitte pintosid ja koriandri-laimi riisi. Kui mu põsekoopad vajavad väikest Roto-juurimist, käsin leti taga olevatel meestel see suitsuse chipotle salsaga üle kasta. Kui ma tunnen kasvuhoonelille, saan salsa verde. Lisan helde guacamole'i ​​poole, mida keeldun jagamast, sest korralikku guacamole'i ​​on raske leida. Külm Corona, et see kõik maha pesta, ja ma olen valmis.

Ja nüüd tahad sa teada, kus see koht on, kas pole?



Ohkamine.

Olgu olgu. See on Teocalli Tamale Herndonis, minu uus lemmik auk seinas. Seda omavad ja juhivad kaks kohalikku kutti, kes arvavad, õnnistagu oma südant, et Põhja-Virginiast pole lihtsalt piisavalt head värsket Mehhiko toitu.

Chris Williamsil (35) ja John Ralstonil (36) on vanemad, kes elavad Restonis. Nad kasvasid selles piirkonnas üles ja pärast seda, kui nende esimene Teocalli Tamale oli Colo's Crested Butte'is hitt, otsustasid nad, et nende kodulinn võiks sama abi kasutada. Oma teise asukoha avasid nad eelmisel aastal Herndoni südames Eldeni tänaval.

Peaaegu kõik siin on valmistatud nullist, sealhulgas imelised tamaled (punane tšilli ja sealiha või roheline tšilli ja juust). Kana- ja praaditacod on kindlasti head, kuid menüüs on parim asi Mike's Mex-O-Lina, hakitud, aeglaselt küpsetatud rinnatükk – kas burritos või tacos (mõlemad 5,50 dollarit) – sulavalt õrn ja maitsestatud sibula, paprika ja laimiga.

Iga roa juurde saate valida viie omatehtud salsa vahel, kuid kui te ei ole rahul, kui teie silmad ei jookse vett ja keel laseb tuld, on proovida kuumade kastmete sein.

Oh, ja teine ​​põhjus, miks mulle meeldib siin käia – Williamsil on suurepärane kogu vanaaegset bluusi, mis mängib helisüsteemis. Hea muusika, hea toit. Mida veel küsida?

-- Kommi Sagon

Teocalli Tamale, 336 Elden St., Herndon, Va.; helistage 703-904-9336.

Chris Williams veiseliha burrito ja sealiha tamale roaga.

Delongue espressomasin