Geiserkohvimasin: plussid ja miinused

Mitte üksikuid kohvimasinaid, kui nii võib öelda. Lõppude lõpuks on need väga kallid. Jah, isegi jaanikauna kohvimasinad pole tänapäeval enam nii saadaval. Millised on proletaarsed võimalused? Kohv türklases, cezve? Jah, klassika, aga see on täiesti omaette jook ja kui tahad niiöelda paksuta? Tilguti? Paljud inimesed arvavad, et see on liiga vesine. Ja hinnad jällegi kasvavad... kas on mõni odavam variant?

Geiser-tüüpi kohvimasin on lahendus! Mis see on?

Geiserkohvimasin - kohvimasin, milles kohv valmistatakse rõhu all voolava veega paar ülespoole.



Geiserkohvimasin on üks lihtsamaid seadmeid kohvi valmistamiseks.

Kust see tuli

Geiser-tüüpi kohvimasinad olid veel Nõukogude Liidus. Tõenäoliselt mäletab vanem põlvkond neid, neid tehti siis õhukesest alumiiniumist, nii et sageli sai elu peksa kortsunud külgedega.

Algselt leiutas geiser-tüüpi kohvimasina nimega Moka Express (jah, jah, see oli ekspress) itaallane Alfonso Bialetti 1933. aastal. Ta asutas ka ettevõtte, mis toodab nüüd peaaegu kõiki selle klassi kohvimasinaid, mis on saadaval. müük, Bialetti. tegelikult kohvi mokka või isegi balleti kohvimasin (võite öelda, et nimest on saanud leibkonna nimi) ja geiserkohvimasin on sünonüümid.

Kohvimasin sai algul kaheksanurkse karmi disaini ning saavutas kohe meeletu populaarsuse Euroopas ja eriti Itaalias. Ta oli ja on igas kodus ning on üks riigi sümbolitest. Kantud Guinnessi rekordite raamatusse kui maailma kuulsaim kohvikann.

Hea teooria, kuidas see töötab?

Toimimispõhimõte geiser põhineb aururõhul. Korpus koosneb kahest osast, mis on tihedalt kokku keeratud:

  • Alumisse ossa valatakse vett, lähtudes kohvikannu mahutavusest. Iga mudel on mõeldud teatud arvu portsjonite jaoks ja samal ajal on see selleks kõige paremini ette valmistatud, kontrollides selle kuju, joogikogust. Igal juhul ei tohi vesi jõuda avarii auruklappi. Keskenduge sisemisele riskile.
  • Järgmisena sisestatakse filter, millesse valatakse kohv. Valage kohv kõige peale, isegi kui kavatsete juua ühe tassi kohvimasina mahuga kolme portsjonina. Selge on see, et soovitav on kasutada värskelt jahvatatud kohvi, mitte poe valmispakendeid. Parem on sisse lihvida veskikivist kohviveski ... Lubatud on lai valik lihvimist, välja arvatud väikseimad ja suurimad kraadid. Jahvatus on see, mis kontrollib kohvi kangust! Kui kasutad poest ostetud jahvatatud kohvi, siis ei pea jahvatust türklase jaoks võtma, võid võtta esperesso jaoks, filtri jaoks (vastupidi, kanguse reguleerid jahvatades). Mõned tootjad (näiteks Lavazza) kirjutavad otse kohvipakkidele, et see sobib geiserkohvikeetjatele (moka pot, või lihtsalt moka). Kohvitabletti pole vaja filtris rammida, kuid rikkalikuma maitse nimel tasub see ära.
  • Lõpuks keerame ülemise osa kinni ja paneme tulele. Alumises osas keev vesi muutub auruks, aur hakkab ülejäänud vett ülespoole pigistama, see läbib kohvi, imades endasse aroomi ja maitse ning siseneb toru kaudu ülemisse anumasse. Lihtne nagu viltsaabas.

Pange tähele, et kohvi läbib vesi, mitte veeaur (sellepärast läheb filtritoru peaaegu põhja põhja). Aur on mõeldud ainult vee väljapressimiseks. Seda tehakse meelega espresso optimaalse temperatuuri saamiseks (täpselt seda valmistatakse mokakohvimasinatel), auruga kohvi valmistamisel osutub kohv selle joogi jaoks liiga kuumaks.

Kui soovite veelgi paremini mõista geiserkohvimasina tööpõhimõtet, siis vaadake seda videot, mis demonstreerib selle tööd:

Muide, avariiventiili kohta. Nagu nimigi ütleb, on see mõeldud rõhu leevendamiseks, kui vesi ei pääse kohvipillist läbi. See juhtub siis, kui valate slaidiga liiga peeneks (Türgi) kohvi ja tampite. Sel juhul väljub vesi auru kujul selle sama avariiventiili kaudu. Varem võis see jahvatatud kohviga ummistuda ega töötada õigel ajal. Seetõttu moderniseeris Bialetti paar aastat tagasi süsteemi, varustades ventiili liigutatava pulgaga, mida on soovitatav paar korda aastas loputuse ajal liigutada, puhastades seeläbi võimalikku saastumist.

Mõned näpunäited kasutamiseks

Bialetti geiserkohvimasinas kohvi valmistamisel on peamine oht kohvi kõrbemine, ülekuumenemine. Sellepärast:

  • Kui kasutate elektripliiti, millel erinevalt gaasipliidist on temperatuuri jälgimine keerulisem, siis on soovitatav valida väikseim põleti ja seada keskmine režiim (neli kuuest on täpselt õige). Kui tahad kiiremini soojaks teha, siis võid kõigepealt kuue panna, aga siis kolmele-neljale üle minna.
  • Enne hetke, kui kohv hakkab ülemisse kaussi voolama (pärast paarinädalast kasutamist õpid seda hetke eksimatult ette ennustama), saad pliidiplaadi välja lülitada või isegi kohvikannu sellelt eemaldada.
  • Ettevalmistuse lõpus ei pea te seda viima hetkeni, mil geiser hakkab norskama. Praegu voolab juba tuline aur, mitte kuum vesi, mis on kohvile kahjulik. Kui sellegipoolest on norskamine alanud, võite kohvikannu alumise osa külma kraaniveega üle kasta, see peatab protsessi koheselt.
  • Alumisse kaussi jääb veidi vett, see on normaalne
  • Tavaliselt ei soovitata kohvi rammida, kuid võite seda teha, kui soovite rikkalikumat maitset. Peaasi, et mitte kõvasti tampida, saab lusikaga purustada. No jälgi muidugi, et vesi avariiventiilist allapoole valataks!
  • Neile, keda hommikuse kohvi valmistamise liiga pikk protsess kurvastab, saame soovitada kohvikann õhtul kokku korjata.

Ligikaudu sarnased näpunäited - lühikeses videos geiserkohvimasina kasutamise kohta üldiselt ja erinevat tüüpi pliitidel (tavalistel elektri-, gaasi- või induktsioonpliididel):

Aga hooldus, rasked hemorroidid?

Hooldus on primitiivne – pärast iga valmistamist peske kõik komponendid jooksva vee all. Ärge kasutage kemikaale ega abrasiivseid materjale. Nõudepesumasina puhul vaadake oma konkreetse geiserkohvimasina juhiseid, sest materjalid on erinevad. Näiteks klassikalist Mokka Expressi saab pesta, kuid pärast nõudepesumasinat kaotavad need oma sära ja muutuvad tuhmiks.

Viimane kehtib eriti alumiiniumist korpuste kohta, et mitte rebida pealt pealmist kihti ja lisada kohvile metallist maitset. Üldjuhul ei tohiks püüda sisepindu läikima panna, kohviõli kate, vastupidi, kaitseb jooki kehaga suhtlemise eest.

Geiserkohvimasina puhastamine

Geiserkohvimasinat pole vaja puhastada enne, kui see särab. Vastupidi, kohviõli puudutus on kohvi jaoks veelgi parem.

Ainus hoiatus on filtri kummitihend, see kulub aja jooksul ja hakkab auru välja sifoonima, see võib vajada väljavahetamist. Soovitus eluea pikendamiseks on puhastada õrnalt ilma jõudu rakendamata või keemiat kasutamata. Äärmisel juhul paari aasta pärast osta paarisaja eest remondikomplekt (näiteks siit), mis koosneb uuest filtrisõelast ja tihenduskummidest. Ja teil on Bialetti nagu uus.

See tähendab, et tegelikult on lahkumine äärmiselt lihtne, see on geisri üks tugevusi.

Milline on valik?

1933. aasta Bialetti Moka Express on tootmises tänaseni, see on klassikaline geiserkohvimasin pliidile: elektri- või gaasiga. Saate seda kasutada kasvõi vanaema pliidil külas või näiteks maal.

Erinevad Bialetti Moka mudelid erinevad tegelikult kolme asja poolest:

maitsva kohvi sooduskood
  1. Maht on 40 ml-st peaaegu liitrini.
  2. Teostusmaterjaliks on alumiinium (originaalarendusena), roostevaba teras. Lisaks on olemas kaasaegsed versioonid keraamilise või klaasist pealispinnaga.
  3. Disain.
Bialetti Moka Express

Kas soovite osta klassikalist Bialetti Moka Expressi? Otsige selle logoga kohvikannu

Lõpptoode on igal pool ühesugune ega sõltu konkreetsest mudelist. Algse kohvi mõju (tüüp, värskus, jahvatus) on palju suurem. Nii et saate valida välimuse ja eelarve järgi.

Moka kohvimasin pole kaugeltki Newtoni binoom, mistõttu kvaliteetseid geiserkohvikannud ei tooda mitte ainult Bialetti, vaid ka paljud ettevõtted üle kogu maailma. Selliseid alternatiive tehakse nii klassikalisel juhul kui ka vormiga katsetades. Näiteks nimetan mõned kaubamärgid: Alessi Pulcina ( väga originaalne disain ), Bodum (Šveitsi ettevõte on kuulus eelkõige Prantsuse presside poolest, aga toodab ka häid terasgeisereid), CHIC (paistab oma portselanist pealsete poolest), GAT, GSI Outdoor, Inox, Koopman, Monix, Morosina, Pedrini, Rondell, Top Moka (kohvimasinad Top Moka on silmapaistvad oma itaaliapärase kokkupaneku poolest + küpsevad tänu laiemale põhjale veidi kiiremini), Vetta, Vigano, Winner. Ma ei oska selgelt kirjeldada, millised kaubamärgid on head ja millised halvad. Peaasi on pöörata tähelepanu materjalide kvaliteedile, võõraste lõhnade puudumisele ja osade heale nakkumisele üksteisega.

Kuid üks eelarve alternatiividest on geiser kohvimasin Lagostina - proovisin isiklikult ... Väärt variant oma raha eest, aga loomulikult, nagu iga odav, on see kompromiss.

Kus neid tehakse?

Algset Bialetti toodetakse nüüd Euroopas ja Aasias: tehased on nende kodumaal Itaalias, Rumeenias, Türgis, Indias ja Hiinas.

Minu teada klassikaline sari Bialetti Moka Express (alates 25 eurost.) Itaalias pannakse veel kokku, aga värvitud (värvilised) kiirrongid on juba Rumeenias. Sinna kogutakse ka sarja. Brikka ja Fiammetta (alates 2000 rubla). Ja originaalist odavaim Bialetti juunior (alates 13 eurost) - see on Hiina, samuti Bialetti Venus ja Allegra ... Hindud said sarja Kiisu (varude eest saab 20 euro eest.), aga Kitty on valmistatud Hiinas. Türgi tehas valmistab tarvikuid (näiteks vahustajaid) ja mõningaid elektrimudeleid.

Muide, geiserkohvimasinat ei saa osta mitte ühestki kodumasinate poest. Loodan, et minu valik praegustest hindadest (uuendatud automaatselt 3 korda päevas) artikli lõpus aitab teil Interneti-hüpermarketites navigeerida.

Elektrilised modifikatsioonid

Kõrvuti klassikaliste välist küttekandjat kasutavate versioonidega on müügil elektrilised geiserkohvimasinad, mis on varustatud sisseehitatud küttekehaga ja töötavad nagu alusega veekeetja. Viimasel saavad nad pöörlema ​​ümber oma telje.

Lisaks kõige ilmsemale plussile, et ahju pole vaja kütta, on ka vastav miinus - elektritoite olemasolu on vajalik. Ebamugavuseks on ka see, et kohvimasinat ei saa kiiresti laadida ja uut portsjonit ette valmistada, kuna tuleb oodata, kuni see maha jahtub, ning elektrilise versiooni külma veega loputamine on problemaatiline.

Elektriline versioon on muidugi kallim, kuid sellel võib, olenevalt mudelist, olla taimer toiduvalmistamise alustamiseks. Väidetavalt võib kohvilõhn sind hommikul äratuse asemel tööle äratada

Cappuccino geisriga kohvimasinas

Geiser-kohvimasinad valmistavad musta kohvi. Erandiks on Bialetti Mukka Express, ainulaadne geiserkohvimasin cappuccino valmistamiseks. Siinkohal ütlen kohe ära, et ise pole proovinud, oleksin tänulik tagasiside eest kommentaaridesse.

Kõigil muudel juhtudel võib cappuccinot valmistada eraldi cappuccino vahustaja , aga vähemalt lihtsalt elektriharja. Valmista kohv, vahusta piim eraldi anumas ja lisa kohvile piimakork. Valmis!

P. S. Kui unistate kodus espresso valmistamisest nagu kohvikus, siis geiser teile ei sobi. Soovitan tähelepanu pöörata selleks sobivamatele seadmetele: jaanileiva kohvimasinatele või teraviljakohvimasinatele. A siin samas nõuandeid automaatse cappuccino kohvimasina valimisel.

Kust osta saab?

Amazonis esitletakse traditsiooniliselt laia valikut originaalseid Bialetti kohvimasinaid.

Bialetti Moka Express Klassikalise Moka Expressi sarja jaoks (alumiinium, uusim mudel, ausalt nimega made in Italy) minu robot jälgib hindu. Seetõttu võin iga modifikatsiooni jaoks anda tablette jooksvate ettepanekutega: 1 tassi, 2 tassi jne jaoks. Märge, mida itaallased tähendavad espressotasse. Näiteks Moka Expressi maht on 1 portsjoni kohta 50 ml, kuid kohv osutub tegelikult 30-40 ml ehk klassikalise espresso suuruseks. Valige helitugevus seda silmas pidades!


Moka Express 1 tass / portsjon
(artikkel 1161)

Moka Express 2 tassi / portsjon (artikkel 1168)

Moka Express 3 tassi / portsjon (artikkel 1162, kõige populaarsem formaat)

Moka Express 4 tassi / portsjon (artikkel 1164)

Moka Express 6 tassi / portsjonit (artikkel 1163)

Moka Express 9 tassi / portsjonit (artikkel 1165)

Moka Express 12 tassi / portsjonit (artikkel 1166)

Odavatest mitteoriginaalsetest geiserkohvikeetjatest (mitte Bialetti kaubamärgi mõttes) võin julgelt soovitada Lagostina kaubamärgi kohvikannud: odavad, rõõmsad, saadaval igas M.Videos / Eldorados. Töö kvaliteedis on nüansse, kuid maitset need ei mõjuta. Üldiselt tavaline valik majandussegmendis, siin on minu ülevaade Lagostinast .

Kuid üldiselt on mitteoriginaalsete geisrite nimekiri peaaegu lõputu, nende nimi on legion. Kui valite hinna järgi, on tabelis toodud kõige odavamad valikud tootjast sõltumata:

Korduma kippuvad küsimused geiserkohvimasina valimisel

Selle artikli kommentaaride arv on ületanud neljanda saja piiri. Lahendasin sagedasemad küsimused ja panin neile vastused otse artiklisse:

osta saeco kohvimasin
  1. Parem alumiinium või teras, mis vahet on?

    Alumiinium on klassika, need on odavamad, värvilised, aga nõudepesumasinas (üldse) pesta ei saa ja induktsioonil ei tööta (üldse). Terasest on lihtsam hooldada, need töötavad igal pliidil, kuid neil on vähem erinevaid mudeleid ja hinnasilt on kõrgem. Lisaks valmistavad nad veidi külmemat kohvi (kuna teras soojeneb halvemini, on ülemisel kausil aega valmis joogist soojust võtta).

  2. Millist geiserkohvimasinat induktsiooniks valida?

    Induktsiooni jaoks peate valima kas täielikult terasmudeli (Bialetti jaoks on need Venus, Kitty, Musa) või kombineeritud (alumine - teras, ülemine - alumiinium, näiteks - Bialetti Moka Induction). On ka alumiiniumist kohvimasinaid, aga terasplaadiga põhjas (näiteks Gnali & Zali).

  3. Milline neist sobib gaasipliidile?

    Iga geiserkohvimasin töötab gaasiga. Ainus hoiatus on see, et värvitud mudelid võivad kiiresti oma esitluse kaotada, allolev värv põleb.

  4. Mis vahe on odaval ja kallil geisril?

    Kui disain ja päritoluriik kõrvale jätta, siis erinevused on järgmised: valamise kvaliteet, metalli paksus, kaitseklapi konstruktsioon ja õiged (või valed) kohvi/vee/auru proportsioonid. Soovitan lugeda minu ülevaade kohvimasinast 500 rubla eest , kus ma lihtsalt võrdlen seda Bialettiga.

Kui te ei leidnud siit nimekirjast ja allolevatest kommentaaridest oma küsimusele vastust, siis küsige julgelt!

Artikli illustratsioonidena kasutasime Creative Commonsi litsentsi all olevaid fotosid flickri kasutajatest hüüdnimede Stoni, Alexandre Enkerli ja Agnes Leung all.

Korduma kippuvad küsimused

  1. Ütle mulle, kas see on võimalik/tasub? / Aliexpressist geisri ostmiseks, näiteks see:
    https://a.aliexpress.com/_9AGCfs
    Hind 696,65. 150 ml juures.
    See näeb välja nagu itaalia oma.
    Juri

    Juri, pensionär

    7. august 21. c 14:29

    • ja koer tunneb teda

      jaan.

      19. august 21. c 14:05

  2. Tere, kas teie arvates on geiserkohvimasinaga valmistatud kohv filterkohviga võrreldes ebatervislik?

    Mesilane

    11. august 21. c 15:48

    • Arvan, et selles osas pole vahet

      jaan.

      19. august 21. c 14:54