Liha söömine, vastandlike emotsioonide kõrvaljärjekorraga

Eelmisel kuul töötas McDonald’s välja plaani, kuidas kiiluda Twitteri moodustavasse tihedasse enesereklaami ja mikrovestluste voogu. Kiirtoidugigant oli lootnud tutvustada mõningaid tegelikke põllumehi ja tootjaid, kes varustavad McDonald’si kartulite, veiseliha ja muude toodetega #MeetTheFarmers ja #McDStories korraldavate hashtagide all.

Kuid tunni jooksul tabas ettevõtet sotsiaalmeedia katastroof. Tweeterid kaaperdasid kiiresti #McDStories hashtag, et pakkuda oma anekdoote ja propagandat, millest osa ründas McDonaldsi pikka ajalugu ameeriklastele odava liha müümisel, miljoneid pätsikesi ja tükke päevas.

Üks inimene Twitteri käepideme all @MichelleVegan kirjutas, et McDonalds kõrvetab tibusid elusalt nugistamiseks. Veebilehe Vegan.com Twitteri voog kõlas: Minu mälestused McDonald’sisse kõndimisest: sensoorne kogemus värskelt avatud koeratoidupurgist sügavalt sisse hingates. Siis astus PETA kaklusesse muidugi fotoga roosast pätsist, mis andis mõista, et McNuggets on valmistatud mehaaniliselt eraldatud kanast, mille McDonald’s lükkas kohe ümber.



kohvimasin vitek vt 1514 osta

Vaatamata nende väidete õigsusele rõhutas see episood uut tõde: liha söömine ei ole lihtne nauding, mis oli eelmiste põlvkondade jaoks, ja mitte ainult neile, kes sageli kiirtoidukohti külastavad.

Isegi kui miljonid ameeriklased söövad jätkuvalt gurmeeburgereid, kuivaks laagerdunud praade, koka juhitud vorstiroogasid ja kõike, mis on pakitud peekonisse, on nad sunnitud regulaarselt mõtlema oma tegude võimalikele tagajärgedele. Keskkonnakaitsjad tahavad, et me mõtleksime kasvuhoonegaasidele, mida lihatootmine tekitab. Humaansed pooldajad tahavad, et me arvestaksime loomade kannatustega. Arstid tahavad, et me mõtleksime tervisemõjude üle. Meditsiiniringkond soovib, et me mõistaksime põllumajandusloomade ravimitega täis pumpamise võimalikke tagajärgi – mida nimetatakse ka antibiootikumiresistentsuseks.

(Dan Page TEQUILA jaoks)

Ameerika on justkui muutunud liha suhtes skisofreeniliseks: kui lihatarbimise vähendamise või kaotamise põhjused suurenevad, kasvavad ka eriti maitsvate loomalihapalade allikad.

Washington on parim näide. Viimastel aastatel on Ameerika kulukonto Steakhouse Capitalist saanud praktiliselt burgeriuniversumi keskus. Saame hankida esmaklassilise pätsi lugematutes müügikohtades, sealhulgas Shake Shack, Elevation Burger, Good Stuff Eatery, Ray’s Hell-Burger , Big Buns Gourmet Grill , Thunder Burger & Bar ja BGR: The Burger Joint. Kas loeme kokku ka viimastel aastatel avatud grillikohtade arvu? Kas see kõlab märgina, et Washington, kus elavad riigi kõige haritumad inimesed, on lihasöömise sõnumit vastu võtnud?

Me oleme skisoidsed liha söömise osas, märgib kirjanik Michael Pollan, kes on maadelnud selle enda sisemiste konfliktidega loomaliha tarbimisel. Meile meeldib maitse ja see, mida rohke liha on alati tähendanud – staatust, rikkust –, kuid samal ajal on raske mööda vaadata lihasöömise kõrgest hinnast: keskkonnale, töötajatele, loomadele ja meie omadele. tervist. Pole ime, et oleme vastuolus.

Võib-olla pole üllatav, et oleme jõudnud punkti, kus lihasöömine on muutunud peaaegu sama polariseerivaks kui religioon. Sellised rühmad nagu PETA, Compassion Over Killing ja Physicians Committee for Responsible Medicine on taimetoitu või vegantoitu propageerinud aastaid, kui mitte aastakümneid. Terve põlvkond sööjaid, kellest paljud tunnevad Twitterit, on üles kasvanud mõttega, et liha mittesöömine on neile ja maailmale, kus nad elavad, parem.

Veelgi enam, mõned neist rühmadest on olnud lastele suunatud peaaegu hetkest peale, kui nad hakkasid oma toitumist puudutavaid otsuseid langetama. Sellised inimesed nagu arst ja PCRM-i president Neal Barnard ei vabanda selle pärast. Ta võrdleb praegusi lihavastaseid kampaaniaid alaealiste suitsetamist takistavate kampaaniatega: oluline on neid tabada, kui nad on noored.

milline kohviröst on parem

Kui laps, nagu mina, leidis 11-aastaselt sigaretipaki, kasvab Barnardi sõnul tõenäolisemalt suitsetaja kui laps, kes pole nendega kunagi kokku puutunud.

Noorteturule löömine

Eelkõige PETA on omaga aktiivselt sihikule võtnud noored sööjad Peta2.com Veebisait, mis käivitati 2002. aastal ja millel on rohkem kui 500 000 e-uudiste tellijat. Saidil on vähe huvi taimetoidu tervishoiu säästude või potentsiaalsete pikaajaliste tervisega seotud eeliste reklaamimise vastu. Selle asemel kasutab see popkultuurilist lähenemist, et lihavaba söömine tunduks loomadele lahe ja julmusevaba – või vähemalt vastupidine täiskasvanute maailmale, mis iseenesest võib meeldida mässumeelsematele.

PETA kampaaniate vanemasepresident Dan Mathews ütleb, et idee ei ole noortele meeldivaks püüdmisel kõrgendatud intellektuaalne lähenemine, vaid noorte sööjate jaoks oluliste tegurite mängimine. Nagu hea väljanägemine, seks või kuulsused. PETA teeb isegi koostööd teletootjatega, et lisada erinevatesse programmidesse lihavastaseid sõnumeid, näiteks mõnda eelmise hooaja episoodi. Miami tõelised koduperenaised milles Lea Black tüütab oma kaaslasi South Beachi päikesejänkusid seaprae pühkimisega.

Olles realistlikud, mõistsime, et noorteturule jõudmiseks peame kasutama väiksemat ühisnimetajat, ütleb Mathews. Nad tahavad hea välja näha. Nad ei hooli millestki, mille mõjutamiseks kulub aastakümneid, nagu südamehaigused.

Kuid lihavastased ja vähendatud lihasisaldusega sõnumid ei tule ainult loomaõigusorganisatsioonidelt, kellel on tegevuskava. Kokaraamatute autorid, aktivistid ja isegi föderaalvalitsus on võtnud omaks idee, mis võis paar põlvkonda tagasi tunduda radikaalne: me ei pea sööma nii palju liha kui varem.

Pollan omas Toidu kaitseks (Penguin, 2008), kirjutas kuulsalt, et me peaksime toitu sööma. Mitte liiga palju. Enamasti taimed. Järgmisel aastal pooldas autor Mark Bittman sisuliselt sama ideed Toit on oluline (Simon & Schuster, 2009), märkides, et peaksime sööma vähem liha ja rämpstoitu, sööma rohkem köögivilju ja täisteratooteid.

kannu see

Rohkem kui kaks aastat hiljem andsid USA põllumajandusministeerium ning USA tervishoiu- ja personaliministeerium välja Toitumisjuhised ameeriklastele , mis soovitas meil vähendada tahkete rasvade kalorite tarbimist. Tõlge: Söö vähem liha.

Ei ole lihtne mõõta, kuidas need sõnumid on mõjutanud liha söömist Ameerika Ühendriikides. Harris Interactive eelmisel aastal Vegetarian Resource Groupi jaoks läbi viidud küsitluse kohaselt tunnistas umbes 5 protsenti ameeriklastest end taimetoitlasteks ja veel 33 protsenti sööb märkimisväärse osa ajast taimetoitu. 1994. aastal Vegetarian Resource Groupi jaoks korraldatud küsitlus pani organisatsiooni hinnangul 0,3–1 protsenti elanikkonnast taimetoitlased.

Võib-olla on kõnekamad numbrid, mis on Ameerika lihainstituudi põllumajandusosakonna andmetest välja võetud. Need näitavad, et punase liha tarbimine on üldiselt vähenenud. Näiteks ameeriklased sõid 2010. aastal 56,9 naela veiseliha elaniku kohta, võrreldes 62,4 naelaga 2005. aastal. Ka meie sealiha tarbimine inimese kohta langes 46,5 naelalt 2005. aastal 44,8 naelale 2010. aastal. Isegi meie kanaliha maitse on tuhmunud: me ate 55,5 naela kana inimese kohta 2010. aastal, võrreldes 60,5 naelaga viis aastat varem.

kohvimasin kohviku jaoks, kuidas valida

Numbrid võivad suunduda taimetoidule, kuid fakt on see, et ameeriklased langevad endiselt hinnanguliselt kuuendiku võrra maailmas söödavast lihast. Kust see sõit tuleb? (Kui jätta kõrvale nende Ray’s grillil särisevate burgerite joovastav lõhn?)

Barnard PCRM-ist viitab oma raamatus Breaking the Food Seduction (St. Martin’s, 2003), et liha söömisel on sõltuvust tekitav omadus. Barnard kirjutab, et teaduslikud katsed näitavad, et lihal on peened ravimilaadsed omadused, nagu ka suhkrul, šokolaadil ja juustul. Kui teadlased kasutavad vabatahtlikel opiaadiretseptorite blokeerimiseks naloksooni, kaotab liha suure osa oma atraktiivsusest.

New Yorgi ülikooli professor ja tuntud toitumisspetsialist Marion Nestle ütleb, et sõltuvusteooria on nari.

Inimesed on kõigesööjad ja paljud loomad söövad liha, kirjutas ta meili teel. Inimesed söövad, sest nad peavad (sõitma). Maitse juhib toiduvalikuid. Toitaineid (muuhulgas B12-vitamiini) saame lihast ja piimatoodetest, mida ei saa taimsetest allikatest piisavalt kätte. Meie esivanematel polnud valikut. Ellujäämine sõltus liha söömisest. Meil on valik ja inimesed ja planeet oleksid tervemad, kui sööksime vähem liha, kuid ma ei nimetaks lihasöömist sõltuvuseks.

Olenemata sellest, kas selle toode tekitab sõltuvust või mitte, ei istu lihatööstus käed rüpes ega vaata, kuidas Ameerika muutub Veg Nationiks. Punase liha ja kalkunitöötlejaid esindav kaubandusühing American Meat Institute avas umbes aasta tagasi veebisaidi nn. Liha müütide purustajad mõttega, et see vastaks paljudele lihasöömise vastastele argumentidele. Tööstusharu ekspertidega tehtud uuringute ja videointervjuude kaudu käsitleb sait väidetavalt müüte, nagu uskumus, et antibiootikumide kasutamine loomakasvatuses aitab kaasa inimeste antibiootikumiresistentsusele või et lihasöömise ja südamehaiguste vahel on konkreetne seos.

AMI avalike suhete vanem asepresident Janet M. Riley tunnistab, et madalam tarbimismäär ja sagenenud rünnakud lihasöömise vastu viisid organisatsiooni saidi loomiseni. Kuid ta ütleb ka, et statistika, mis näitab lihasöömise vähenemist, on petlik: kõrgema lihahinna ja vaese majanduse vahel on ameeriklased loomulikult hakanud vähem liha sööma.

Kaitsel

Saidil olevad videod olid Riley jaoks eriti olulised, kes on igaühes intervjueerija. Ta ütleb, et soovis selliste filmide nagu Food, Inc ja raamatute, nagu Eric Schlosseri kiirtoidu rahvas, abil humaniseerida tööstust, mida on üha enam peetud külmaks ja mehaaniliseks. Kui inimesed tänapäeval töötlemisettevõtteid külastavad, on ta üllatunud loomade heaolu ja ohutuse paranemisest.

See avaldus võib tulla üllatusena PETA Mathewsile, kes märgib, et põllumajandustööstus üritab jätkuvalt suruda arveid läbi osariigi seadusandjate, et vältida salajasi videoid ja fotosid tapamajades ja muudes rajatistes, mis võivad potentsiaalselt rohkem lihasööjaid välja lülitada. Nad on väga ohustatud, ütleb Mathews. Seetõttu sponsoreeriti neid arveid.

Näib selge, et lihatootjad, jaemüüjad ja sööjad on asunud kaitsepositsioonile, olgu selleks Twitteris McDonald’s või Iowa tapamajad. Kas mõned neist kaitsemehhanismidest lagunevad lõpuks suurema surve all liha tarbimist vähendada? Üks endine kõva lihasööja leidis, et ta ei suutnud enam oma harjumusi õigustada pärast seda, kui ta oli teinud pro-bono juriidilist tööd. Ameerika Ühendriikide humaanne selts ja selle kutsikatevastase kampaania.

Ühel päeval, enam kui kolm aastat tagasi, leidis ringkonna monopolivastane advokaat Amber McDonald seose, et industrialiseeritud põllumajandust juhitakse paljuski nagu kutsikaveski. Ta võõrutas järk-järgult lihast ja piimatoodetest – see samm oli tema sõpradele, kolleegidele ja perele šokk. McDonald kasvas üles Wisconsinis, sõi jõmpsikaid ja juustu. Ta hindas liharestoranis kala söövaid inimesi, kes ei ole piisavalt agressiivsed, et töötada juristil. Nüüd naerab ta seda meenutades.

pinšer osta

Neli aastat tagasi võis McDonald olla õnnelik osaleja kaheksapäevases grilliorgias, mida tuntakse lihanädala nime all. Kuid sel aastal korraldas ta kolmandat aastat järjest oma väikese vastuettepaneku: lihavaba nädala, mis lõppes esmaspäeval. Ta on ürituse asutaja. Kas ta on ka Ameerika tulevaste asjade kuulutaja?