Bordeaux' DIY barreli maksumus: 14 000 dollarit ja rohkem. Kogemus? Hindamatu.


Arlingtoni veinisõber Hank Werronen, paremal, koos Daniel Llosega, Chateau Lynch Bagesi ja Prantsusmaal Bordeaux' südames asuva isetegemise veinitehase Viniv peaveinimeistriga. (Viisakalt Hank Werronen)

Mida teha veinisõbrale, kui Bordeaux muutub naeruväärselt kalliks? Kui ta ei piirdu ainult sooduskastiga, saavad nad sõbrad kokku koguda ja ise teha.

Seda tegi Arlingtoni elanik Hank Werronen. Ta värbas 14 sõpra, sealhulgas mõned Kanadast ja Suurbritanniast, et osaleda veinivalmistamise projektis Viniv , isetegemise veinitehas Bordeaux's. Nad valmistasid 2015. aastakäigust kuus vaati veini, millest igaühes oli umbes 25 kasti ehk 300 pudelit. Iga tünn kujundati juhtiva lossi eeskujul, inspiratsiooni pakkusid Palmer, Pichon Baron, Montrose, Figeac, Angelus ja Smith Haut Lafitte. Grupist on saanud Vinivi suurim projekt. Werronen kasutab siltidel kunsti oma isiklikust kollektsioonist, viidates Chateau Mouton-Rothschildi traditsioonile värvata oma siltide kujundamiseks kuulsaid kunstnikke. Veinid impordib grupile MacArthur Beverages.

Viniv asub Pauillacis, mis on kuulus cabernet sauvignoni-keskne nimetus Bordeaux' vasakul kaldal. See on Ameerika ettevõtja Stephen Bolgeri ja Chateau Lynch-Bages'i perekonna Cazes ühisettevõte. DIY-aspekt võimaldab headel Bordeaux' austajatel luua oma segusid viinamarjaistandustest, mis on kasvanud Bordeaux' ajalooliste nimetustega. Higikapitali teevad professionaalsed viinamarjakasvatajad ja veinivalmistajad. Vinivi kliendid naudivad veinivalmistamise glamuursemat poolt: vaadidegusteerimisi keldris, segamisseansse veinile parima valemi leidmiseks ning loomulikult veinimaa külastamise ja oma veinide loomise kogemust. Siin on ka staarikvaliteedi element: iga meeskond teeb oma segude osas tihedat koostööd Daniel Llosega, Lynch-Bagesi peaveinimeistriga. Maksumus algab umbes 14 000 dollarist barreli kohta, olenevalt viinamarjaistanduste allikatest.



DIY veinitehase kontseptsiooni algatas Põhja-California Crushpad. Selle katse laieneda Bordeaux'sse ebaõnnestus 2012. aastal, kuid inspireeris Vinivit. Virginia Vint Hilli veinitehas pakub kohalikele enofiilidele võimalust valmistada veine Virginias, Californias või Washingtonis kasvatatud viinamarjadest.

74-aastane pensionil olev tervishoiutöötaja Werronen avastas Vinivi, kui ta oma naise Betsyga Bordeaux’s ringreisil käis reisil, mille nad ostsid 2014. aastal Ameerika Südameassotsiatsiooni sponsoreeritud iga-aastase Washingtoni veinioksjoni Heart’s Delight kaudu. Ta segas ühe tünni 2014. aastakäigust, enne kui värbas oma meeskonna, et toota 2015. aasta viinamarjadest kuus barrelit kogu Bordeaux'st.

Meeskond tegi esialgsed segud nädalase Bordeaux's viibimise ajal eelmise aasta mais. Mõned liikmed kohandasid Llose abiga lõplikke segusid veebruaris Hispaanias Rioja piirkonnas Hotel Marques de Riscalis, kus Viniv oli kokku pannud kliendimeeskonnad, et lõpetada 2015. aasta. Nii et ei, veini valmistamine ei ole alati raske töö. See on nüüd osa uuest luksuskultuurist, mis rõhutab kogemusi materiaalse vara asemel. Ainult sel juhul tunnete rahulolu veiniga, mida aitasite luua.

Hiljutisel Washingtonis toimunud degusteerimisel kutsus Werronen mõned oma meeskonnaliikmed ja mõned külalised maitsma vaadinäidiseid nende lõplikest 2015. aasta veinidest, mis villitakse sel suvel. Mulle avaldas muljet Barrel 3, Chateau Palmeri eeskujul valmistatud Margaux, mis näitas grafiidi ja musta sõstra viljade klassikalist Bordeaux'i iseloomu. Barrel 5, mille eeskujuks oli Smith Haut Lafitte in Graves, oli minu teine ​​lemmik, piparmündine ploomi- ja murakate maitsega.

Frank Ashburn, silmaarst ja veini segamise meeskonna liige, meeldis Margaux'le eriti. Varem kasvatasin roose ja Bordeaux on nagu parfüümitehas, ütles ta. Minu arvates on peenus hämmastav ning veinid lillelised ja keerulised.

Werronen on olnud Bordeaux’ armastaja alates sellest, kui ta 1960. aastatel Carnegie Melloni ülikoolis õppis, kui enofiilist professor tutvustas talle maailma parimaid veine. Sel ajal peeti tipp-Bordeaux't kalliks, umbes 10 dollarit pudelist.

22-aastaseks saades olin ma kõiki suurepäraseid Bordeaux'sid maitsnud, ütles Werronen. Sellest ajast peale on see olnud raske, sest ma pole saanud seda endale lubada.

Tema keel võis olla kindlalt põses, kuid Werronen mõistis teatud mõttes karmi hukka Bordeaux’ tipptootjatele, kes on viimastel aastatel lasknud oma hindadel taevasse tõusta. Kui jõukad ja pikaaegsed kliendid tänaste hindadega kurnavad, võib Bordeaux’ ülemine ešelon olla üha enam sõltuv kitsast ülirikaste ja maailmamajanduse ebastabiilsuse suhtes haavatavast turust.

osta temperat

Werronen ütles, et esimesed kasvud on orbiidist väljas ja nüüd muutuvad teised kasvud liiga kalliks. Parim pudel, mis mul eelmisel aastal oli, oli Chateau Palmer, kuid ma ei taha pudeli eest 300 dollarit kulutada.

Ta tõstis klaasi oma meeskonna veiniprooviga. See maksab umbes 50 dollarit.

Ja ma küsisin, et mitu korda Bordeaux'sse või Riojasse, et veini teha? Ta naeratas uuesti.

See on suurepärane kogemus ja võimalus valmistada kvaliteetset toodet, ütles Werronen. Olen selle üle uhke.