Lühike graafiliste kokaraamatute ajalugu


Len Deightoni märuli kokaraamat (Jonathan Cape, 1965). (Jonathan Cape)

Len Deightoni märuli kokaraamat (Jonathan Cape, 1965)

Len Deightonile omistatakse selle laia žanri esimese teadaoleva näite looja. Jah, see Len Deighton, viljakas Briti spioonikirjanik. 1965. aastal avaldas ta kogumiku must-valgetest keeduribadest, mille ta oli loonud ajalehele Observer, et õpetada Londoni poissmeestele süüa tegema; ta kasutas naljakate lehekülgede lähenemisviisi, koondades iga retsepti (Kiievi kana, apelsinipart, borš, pajaroog) või koostisosa (3 või 4 viisi lusikaga, tunne oma sibulaid, vöö oma [tall] selja) jagatud ristkülikuks väiksematesse kastidesse, mis sisaldavad lühidalt käsitsi kirjutatud juhiseid ja kaasnevat visandit, üks samm või rakendus jaotise kohta. Aasta pärast Len Deightoni Action Cook Booki ilmumist järgnes selle järg Où Est Le Garlic?.

[ Mõned uusimad kokaraamatud näevad välja nagu koomiksid. Kuid kas see töötab lugejate jaoks? ]




Dirt Candy autoritelt Amanda Cohen, Ryan Dunlavey ja Grady Hendrix (Clarkson Potter, 2012). (Ryan Dunlavey / Clarkson Potter)
Illustreeritud retsept firmast Dirt Candy. (Ryan Dunlavey / Clarkson Potter)

Dirt Candy: kokaraamat (Clarkson Potter, 2012)

Selleks ajaks, kui Amanda Cohen 2012. aastal koos kaasautorite Ryan Dunlavey ja Grady Hendrixiga seda raamatut tutvustas, oli spionaažieksperdi läbimurdelisest kulinaarsest debüüdist möödunud piisavalt aega, et Cohen näis olevat leiutanud seninägematu vormingu. New Yorgi peakokk, kes sai nime tema mängulise, ainult köögiviljade söögikoha järgi, laenas multifilmi, et jutustada oma restorani lugu koos retseptidega. Erinevalt Deightonist on tema oma teravalt jutustava kalduvusega ja see on pigem meelelahutuslik visiitkaart ettevõttele kui kodukokkade ressurss. Isegi kui huitlacoche'i kreemi või marineeritud šiitakeste ja tempura-pošeeritud munaga jahvatatud kruupide retsept oleks vanamoodsalt üles kirjutatud, poleks teie keskmine tsiviilisik tõenäoliselt valmis neid valmistama või ei oleks sellega varustatud. .


Relish: My Life in the Kitchen, autor Lucy Knisley (esimene teine, 2013). (Esimesed teised raamatud)
Illustratsioonid raamatust Relish: My Life in the Kitchen. (Esimesed teised raamatud)

Relish: Minu elu köögis (Esimene sekund, 2013)

Aasta pärast Dirt Candy avaldamist kujundas illustraator ja autor Lucy Knisley koomiksite kulinaarsest narratiivist isiklikuma ja värvilisema pildi. Ta pidas seda toidule keskendunud memuaariks ja lisas iga peatüki lõpus retsepti. Knisley järgib lihtsat, kuigi mitmekülgset mugavat toitu. Kuid erinevalt tema proosast ei piira retseptid kastikujulist ruudustikku ja on esitatud vabas vormis illustratsioonidena.


Fleeni illustratsiooniretsept raamatust Pierre Herme et Moi (Marabout, 2014). (Soledad Bravi / Marabout)

Pierre Hermé ja mina (Marabout, 2014)

1 ml grammides

Prantsusmaal veenis illustraator Soledad Bravi, kelle tööd on nii laialt tunnustatud, et ta kannab oma eesnime, sama tuntud kondiitri Pierre Hermét, et ta õpetaks talle, kuidas valmistada armastatud magustoite oma poodidest kodus, et ta saaks oma retsepte tutvustada. Prantsuse elanikkond talle iseloomulikus skemaatilises stiilis. Selle koostöö tulemusel seotakse tema koostisosade ja tehniliste juhiste joonistused trükitud juhistega, et juhendada lugejaid iga ülesande üksikasjades – armas, lühike ja armas.


Illustratsioonid raamatust Chop, Sizzle, Wow (Phaidon, 2014). (Adriano de Campos Rampazzo ja Colin White/Phaidon)

Tükeldage, särtsake, vau: 50 samm-sammult köögiseiklust (Phaidon, 2014)

Selle Hõbelusika sarja lastele suunatud kirjega paneb Phaidon itaaliapärased retseptid tagasi kasti või karpidesse, kusjuures iga samm saab oma pildi. Ainus narratiivne tõuge siin, kui seda isegi nii võib nimetada, on kulinaarse protseduuri lahtirullumine. Raamatu Understanding Comics autor Scott McCloud nimetab seda illustreeritud kokaraamatu edukaks näiteks, sest igal ideel on oma visualiseering.


Abraham Conloni, Adrienne Lo ja Hugh Amano rasvase riisi seiklused (Ten Speed ​​Press, 2016). (Kümne kiirusega press)
Illustratsioon raamatust 'Rasva riisi seiklused'. (Kümne kiirusega press)

Rasva riisi seiklused (Ten Speed ​​Press, 2016)

Ansambel, mis on mõeldud kajastama Chicagos asuva Aomeni inspireeritud Fat Rice restorani leidlikku vaimu, kööki ja sisekujundust, segab traditsiooniliselt esitatud retsepte koomiksilaadsete juhenditega tehniliste väljakutsete jaoks, nagu lihunik või vokk-küpsetamine, ja valmisroogade hetktõmmised.


Illustratsioonid Cook Korean!'ist, kirjutas ja illustreeris Robin Ha. (Robin Ha / Ten Speed ​​Press)

Küpseta korea keelt! (Ten Speed ​​Press, 2016)

Kunstnik ja tekstiilidisainer Robin Ha, kellel paluti panustada sõbra koomiksiantoloogiasse, koostas üheleheküljelise illustratsiooni, mis kujutas klassikalise Korea roa valmistamist. Ta arvas, et see võib olla tõhus viis tutvustada inimestele oma kultuuri toite ja näidata neile, kuidas seda valmistada. Sealt alates hakkas ta oma veebisaidil jagama seda, mida ta nimetab retseptikoomiksiks, ja laiendas sarja sellesse kokaraamatusse.


Illustreeritud retseptid Salt, Fat, Acid Heat autor Samin Nosrat. (Wendy MacNaughton/Simon ja Schuster)
(Wendy MacNaughton/Simon ja Schuster)

Sool, rasv, hape, kuumus (Simon ja Schuster, 2017)

Kirjanik, restoranis koolitatud kokk ja kogenud kulinaariaõpetaja Samin Nosrat püüdis õpetada inimestele, kuidas valmistada ilma retseptideta, kuid teadis, et ta peab siiski mõned retseptid lisama. Olles veendunud, et fotode lisamine suurendab lugejate sõltuvust täpsetest valemitest, valis ta illustratsioonid ja infograafika ning tegi töö tegemiseks koostööd kunstniku ja graafilise ajakirjaniku Wendy MacNaughtoniga.