Parim viis pruuni riisi küpsetamiseks? Kohtle seda nagu pasta.


Kui olete valmistanud täiusliku pruuni riisi, kasutage seda taimetoitlusega praetud riisi valmistamiseks. (Deb Lindsey / TEQUILA jaoks)

Milles ma vastan eelmise nädala vestlusest jäänud küsimusele:

Üritan rohkem ette valmistuda, nii et tegin selle nädala lõunasöögiks pruuni riisi. Mul ei ole riisikeetjat, seega järgisin kotil olevaid juhiseid ja minu riis tuli pudrune, märjaks ja veidi kleepuv. Lasin riisil 30 minutit leotada, kurnasin, keetsin madalal kuumusel 50 minutit ja lasin siis 10 minutit seista, enne kui panin oma nõusse (nii oli juhendis kirjas). Mida ma valesti tegin ja mida saan teha, et järgmine kord seda parandada? Või oleks mul lihtsam lihtsalt riisikeetja hankida?

Muidugi võite hankida riisikeetja, aga milleks seda raha kulutada? Ma räägin teile lollikindlast tehnikast, mis on võitnud palju fänne.



arvustused poepleieri kohta ru

Kuid kõigepealt räägime teie pehmest riisist.

[Veel vestluse jääke: Suvikõrvitsa külmutamine ; kergesti kooritavad munad]

Järgisite toiduvalmistamiseks pakendi juhiseid, mida on hea teha. Aga ma mõtlen tagajärgede üle. Kui riis seisis kaetud pannil 10 minutit, kas panite selle oma anumasse ja sulgesite? Teie riis, mis oli sel hetkel veel väga kuum, oleks jäänud mõnda aega kuumaks ja auraseks ning kui panite selle seejärel suurde, suletud ja õhukindlasse anumasse, võib see väga hästi põhjustada pudru, milleni sattusite.

Järgmine kord proovige seda: pärast 10 minuti möödumist tühjendage riis mõnesse madalasse anumasse, laske neil mõni minut tööpinnal rippuda ja seejärel asetage need kaaneta külmkappi, kuni riis on külm. (Võite panna anumad otse külmkappi, kuid kuna need on nii kuumad, võib see teisi seal olevaid toiduaineid negatiivselt mõjutada.) Seejärel saate need oma anumasse viia ja selle säilitamiseks sulgeda.

Aga oota! Paljudele inimestele, sealhulgas mulle, on hakanud meeldima teistsugune riisi keetmise viis: kohelda seda nagu pastat. Teisisõnu, selle asemel, et järgida traditsioonilist riisi ja vee suhet, keedate suure kastruli vett, nagu teeksite pasta puhul; küpseta riisi peaaegu valmis; valage see kurnasse, et vesi välja voolata; seejärel tõsta riis kuumale pannile tagasi, kata kaanega ja lase veidi aega (tulult maha) aurutada. Ma ütlen teile, see on lollikindel. See sobib valge ja pruuni riisi jaoks.

Siit leiate kõik, mida vajate see artikkel Saveuris . Klõpsake lingil, et saada selget selgitust selle kohta, mis on tegelikult väga lihtne meetod. Proovige seda ja vaadake, kas teie pruun riis pole nüüdsest täiuslik. Ja selle kasulikuks kasutamiseks plaanige oma lõunasööki lisada Ellie Kriegeri köögiviljapraetud riis.

Kui ootate vee keema hakkamist, ärge unustage vaadata selle nädala , kahtlemata maailma parimat regulaarset reaalajas toiduvestlust (ja võib-olla ka ainsat). Tänased erikülalised: kokaraamatute autorid Bruce Weinstein ja Mark Scarbrough , kes kirjutas sel nädalal retseptide kohandamisest erinevatele toiduvalmistamisseadmetele, sealhulgas kuumale uuele Instant Pot'ile. Aruteluks ka: Tim Carman lugu sellest, kuidas mõned kohalikud restoranid avaldavad presidendi ametisseastumise eel oma poliitilisi arvamusi. Ja saate kontrollida WaPo 5 dieediprojekti edenemist: viis töötajat, viis erinevat dieeti, üks kuu, et näha, kui hästi igaüks neist töötab.

Kõik algab keskpäeval ja kestab vaid ühe tunni. Näeme seal.