Nädala õlu: Brooklyn Intensified Coffee Porter


Brooklyni õlletehase tugevdatud kohviporter. (Brooklyni õlletehas)

Oleme ametlikult sügisesse jõudnud ja lõpetame riikliku Bourboni pärandikuu tähistamise, mistõttu on selle nädala nädala õlle valik topelt sobiv.

Burboonvaatides laagerdunud tumedad õlled on viimastel aastatel muutunud tavaliseks ja ülipopulaarseks; Eelkõige vaadis laagerdunud imperial stout'id on peaaegu alati 50 parima õlle nimekirja tipus või selle lähedal sellistel arvustussaitidel nagu Õlle Advokaat ja RateBeer .

jahvatatud kohvi ülevaated

Vähem kuulutatud, kuid potentsiaalselt sama huvitav on tünnis laagerdunud porter. Kuna porterid on oma olemuselt magusamad ja kergema kehaga kui stoutid, on maitsetes rohkem ruumi nüanssidele. Võtke kasutusele Brooklyni õlletehase uusim Brooklyn Quarterly Experiment (BQE) väljaanne Intensified Coffee Porter. See on mitmeosaline koostöö: ühe päritoluga oad Finca El Manzano El Salvadori talus röstib kultuslik kaheranniku kohvifirma Blue Bottle. Brooklyn valmistab õlle, mis laagerdub burboonivaatides ja segatakse seejärel kohviga.



See 750-milliliitrisest korgiga pudelist valatud õlu tabab teid magusa, tumeda šokolaadi – peaaegu kakaopulbri – ja kange külmpressitud kohvi lõhnaga, mida toetab burboonivaadi vanilje. Kuid see hakkab tõeliselt särama, kui olete lonksu võtnud ja märkate röstitud kohvi ja tumedate puuviljade noote.

Kuna see on porter, on suu tunnetus kergem pool. See on siidine, peaaegu kreemjas ja see ei joo nagu 11,8-protsendiline õlu. See on terav kontrast paljude tünnis laagerdunud imperial stoutidega, mille keha on nii rikkalik ja joodav, et pärast ühte klaasi oled valmis laualt tagasi tõukama.

Intensified Coffee Porter muutub joomise ajal intensiivsemaks. Kuigi alguses on kohvi rohkem kui burbooni, muutuvad tamm ja vanill õlle soojenedes rohkem esile. Snifteri põhjas on sarnasusi Iiri kohviga, kuigi burboon ei muutu kunagi üle jõu käivaks, kuna üldine pakend on nii hästi segunenud.

Pühade saabudes oleks see suurepärane õlu tänupüha koosviibimiseks õhtusöögijärgseks maiuspalaks. Ainus probleem on selle hind: baarides ja õllepoodides on see 24 dollarit kallim kui paljud teised selle klassi õlled. (See kehtib ka selle sõsarõlle, burboonivaatides laagerdunud stout Black Opsi kohta.)

espresso retsept

Sel juhul võite süüdistada koostisaineid: mu kolleeg Tim Carman, kohvigurmaan , juhib tähelepanu sellele, et Blue Bottle on üks turu kallimaid kohvitootjaid ning Finca El Manzano on tuntud oma eksperimentaalsete ja õiglase kaubanduse kohvide poolest, mis tähendab, et toorained maksavad rohkem. See ei ole igapäevane õlu, kuid see on kindlasti jagamist väärt.

- Fritz Hahn

Brooklyni õlletehas: www. brooklynbrewery.com . 24–25 dollarit pudeli kohta.