Austria punastel on teatud hõng

Teine kaheosalisest sarjast
Austria veinide kohta

Otsige Austria veine veinipoest ja võite leida mõned Saksa veinide hulgast. See on mõistetav Saksamaa ja Austria vaheliste keeleliste, ajalooliste ja kultuuriliste sidemete tõttu.



Mõlemad on tuntud oma valgete veinide poolest. Austrias, roheline Valtellina ühineb Rieslinguga riigi silmapaistvana.

Tõenäoliselt leiate Austriast rohkem punaseid kui Saksamaalt. Saksa punaseid on vähe, isegi Saksamaal. Austria punased ei ole siin Ameerika Ühendriikides laialdaselt saadaval ega trendikad, kuid neile tasub tähelepanu pöörata. Siin on põhjus: need on toidusõbralikud veinid, millel on mõõdukas alkoholisisaldus ja väga väike tammepuu mõju. Need meeldivad veinisõpradele, kes ei karda kõrvale kalduda tuttavatest viinamarjasortidest nagu cabernet, pinot noir ja merlot.

(Deb Lindsey / TEQUILA jaoks)

Need veinid on sarnased Põhja-Itaalia või Prantsusmaa Loire'i oru punastele: keskmise täidlusega, suhteliselt kõrge happesusega. Need pole nii kaugeltki üleküpsenud puuviljapommid, et suudavad võidelda alaküpsete viinamarjade roheliste maitsetega, nii et võite leida endale meelepärase ja proovida seda aasta hiljem uuesti ja küsida, mida ma mõtlesin?

Kuid aastakäigu varieeruvus on osa sellest, mis muudab veini nii põnevaks, kui mõnikord masendav. Ja nagu nende Loire Valley kolleegid, on ka Austria viinamarjakasvatajad üha kogenumad oma viinamarjade küpsemisel isegi keerulistel aastatel, nii et kõrgem kvaliteet on muutumas ühtlasemaks. 2011. aasta hooaeg andis Austrias eriti küpse aastakäigu, mis tähendab, et veinid on üldiselt üle keskmise. Mõned põhiveinid varajaseks joomiseks on juba meie lettidele jõudmas. Kõrgemad veinid ilmuvad järgmise aasta või paari jooksul, seega on meil suurepärane võimalus uurida Austria punase veini potentsiaali.

Kui proovite Austria punast, ärge oodake California cabernet'i kaalu ega sügavust. Nendel veinidel on tavaliselt muusikalise akordi kõrged noodid, mis tähendab kerge kehaga puuviljamaitset. Madalamate nootide maalähedane resonants on olemas, kuid mitte silmatorkav. Leiate huvitavaid Austriale iseloomulikke viinamarjasorte ja minu arvates on see hea.

Blaufrankisch kõlab nagu midagi, mis paneks hobused vinguma Mel Brooksi filmis; see pole hirmutav, kuigi selle kahetsusväärne varjunimi Lemberger võlub haisva juustu. Kaalu ja tekstuuri poolest meenutab see gamay’d, Beaujolais’ viinamarja, maguskirsside ja tubaka maitsega. New Yorgis ja Virginias kasvatatakse osa blaufrankischist ning Washingtoni osariigi veinimaja Shooting Star teeb auväärse versiooni nimega Sinine frank.

St. Laurent on haruldane vein, mida leidub peamiselt punastes segudes ja mis meenutab pinot noir'i.

Zweigelt, Austria silmapaistvaim punane viinamari, ei ole nii raske hääldada, kui tundub. See on blaufrankisch'i ja St. Laurent'i rist ning meenutab maitselt syrah't, kuid ilma kaaluta.

Austria viinamarjakasvatajad ei ole kaitstud rahvusvaheliste suundumuste eest. Cabernet sauvignon ei juurdunud, kuid merlot, syrah ja pinot noir on saanud. Kaks esimest esinevad peamiselt segudena, lisades rahvusvahelist hõngu, samas kui zweigelt ja blaufrankisch annavad Austria aktsenti. Pinot noir iseenesest on sageli austusväärne, kuigi globaalse maitsega veinisõbra jaoks on see pigem rahvusliku uhkuse kui huvi küsimus.

Neid punaseid veine võib olla raske leida, kuid kui näete neid jaemüügiriiulil või restorani veinikaardil, kaaluge neid nende individuaalsuse, isikupära ja toiduga seotud mitmekülgsuse ning ka väärtuse tõttu.

McIntyre blogib aadressil dmwineline.com. Jälgi teda Twitteris: @dmwine.